“很久沒做餃子了,特別想吃,這次用的是葫蘆瓜餡,很鮮甜,真不錯!”
1、葫蘆瓜1個洗淨刨皮。
2、取一半葫蘆瓜用擦板擦成絲。
3、蔥洗淨切蔥花。
4、豬肉洗淨切丁,肥瘦比2:8。
5、豬肉剁細,分次加水攪拌上勁,最後加鹽和醬油調味,攪拌均勻。
6、麵粉適量,先用冷水攪拌成小麵糰。
7、揉成光滑的麵糰,醒十幾分鍾。
8、麵糰擀成大餃子皮,用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮。
9、豬肉末和葫蘆瓜絲攪拌均勻。
10、取適量肉餡,包成餃子。
11、部分餃子放冰箱裡冷凍儲存。
12、鍋裡燒開水,加入餃子煮熟即可。
13、吃的時候根據個人喜愛調蘸汁。我用的是白醋和醬油(1:1)以及蒜末調成的蒜醋醬。