西葫蘆雞蛋肉餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：400
西葫蘆 ：1個
豬肉 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

香油 ：適量
味精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.麵粉加溫水和成麵糰待用

2.雞蛋下鍋煎熟鏟碎備用

3.西葫蘆洗淨

4.切成小丁，這很需要耐心哦

5.將肉餡調入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精、蔥花攪拌上勁

6.倒入雞蛋碎、西葫蘆丁

7.攪拌均勻

8.麵糰揉勻切成等份小劑子

9.擀成餃子皮

10.放上餡料

11.包好

12.鍋中水開，下入餃子，加蓋；大火煮開，淋入冷水；再次煮開，淋入冷水；如此操作三次，煮至餃子全部浮起即可盛入碗中

13.可以吃了哦~

烹飪技巧

1.西葫蘆容易出水，所以切的時候有耐心，一次性切成小丁，防止再剁出更多的水分；2.先把調料放在肉上拌勻再加入西葫蘆和雞蛋，既保證了口感，也保證了色澤，看起來不是黑黑的；3.煮餃子煮開後淋入冷水，反覆三次可將餃子皮餡都煮熟透。