1、雞蛋打散,鍋中放油適量倒入打散的雞蛋液劃熟。
2、香菇,大蒜,平菇切丁,生薑切末。
3、韭菜洗淨切好。
4、把上述材料加鹽,雞精,放一起拌勻,取一些放入餃皮中捏上。
5、這是包好的素餃。
6、鍋中放水燒開,倒入包好的水餃,水開打冷水,水再次燒開,再次打冷水,連續打三次即可。
買的餃皮不好捏合時在餃皮四周沾一層水就比較容易捏合了。