“燙麵蒸餃，燙麵做出來的蒸餃皮柔軟，就算涼了皮也不會幹硬。餡料是北方冬天當家菜——大白菜，又與香菇、雞蛋、蝦皮做搭配，清淡鮮美又健康。喜歡可以試一試~~”
1、先來和麵，麵粉用筷子在中間劃一下分開，其中一面衝入沸水用筷子播散。
2、再加入涼水揉成光滑麵糰鬆弛30分鐘備用
3、餡料食材：大白菜、果子、雞蛋、蝦皮、泡發好的香菇。
4、雞蛋炒熟備撥成雞蛋碎放涼備用。
5、用鍋中炒雞蛋的餘油小火把蝦皮炒酥。
6、豆腐乾、油條、香菇、大蔥都細細的切成末
7、白菜切細絲後剁成細末
8、切好的白菜擠幹水份，放盆中，加入炒好的雞蛋、蝦皮、香菇、豆腐乾、油條，生抽、食鹽、香油、雞粉適量
9、用時拌勻即可。
10、醒好的麵糰再次揉勻，下劑子、
11、擀成中間較厚四邊薄的餃子皮。包入調好的餡料。
12、所有依次包好。
13、包好的餃子碼入蒸鍋。蒸鍋上汽後，大火蒸8分鐘即可關火。
14、蒸好的素餃子撿在盤中，開吃啦！
15、清清爽爽多汁的素餃子，帶上自己喜歡的蘸汁，不吃撐才怪呢！
16、成品。
千里飄香谷
