主料
肉末 :適量輔料
青椒 :1個具體步驟
1.1.粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝乾,不然容易粘鍋。
2.2.胡蘿蔔青椒切末,姜蔥切末。
3.3.炒一湯匙紅油豆瓣醬,一定要小火,攪拌,不要糊了,炒到提起鏟子油是紅色的即可。
4.4.肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿蔔和姜蔥末。
5.5.兌水,不要多,剛好到肉末邊緣,我兌了小半飯碗水,放入粉絲。
6.煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油 關火。青椒會熟的,別擔心。
豬肉末選肥瘦相間的最好;泡粉絲前最好把粉絲剪斷,太長不好炒。