“韭菜盒子是很多人的最愛，但是由於韭菜容易出水，很多人做的韭菜盒子比較乾硬，不鮮嫩，而且麵皮比較厚，咬上一口感覺吃到的都是麵皮。還有一種情況就是很多脾胃不好的小夥伴，吃了韭菜以後容易胃痛，甚至腹瀉。今天小圃分享的這道五珍粉韭菜盒子的做法，可以很好的解決這兩個問題。個個皮薄餡足，鮮嫩可口，在加上適量的五珍粉，脾胃不好的夥伴也可以放心的吃韭菜了~”
1、盆中倒入300g麵粉，2包五珍粉，3g鹽（增加筋性）。
2、倒入170ml溫水和麵，筷子攪成棉絮狀後，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
3、10分鐘後，拿出麵糰，揉光滑後，切成8個大小均勻的劑子。
4、把面劑揉成長條狀，放入面盆中，撒上少許食用油。
5、把盆中的食用油均勻的塗抹到沒有沾到油的面劑上（這是麵糰柔軟勁道的關鍵），然後蓋上保鮮膜醒發1小時以上。
6、醒面的時間，開始準備餡料：適量的韭菜、木耳、炒熟的雞蛋、泡好的粉絲切成碎末，再準備適量的蝦皮。
7、切好的韭菜中倒入適量的香油包裹住韭菜，可防止韭菜出水。
8、把木耳、雞蛋、粉絲、蝦皮全部放入韭菜中，倒入適量的生抽和鹽調味。
9、面板上抹上少許食用油防粘。
10、醒發好的面劑拿出來，用手按壓後，用擀麵杖擀成長長的薄片。
11、調好的餡料均勻的放到麵皮上。
12、一邊捲起後，另一邊也捲起來（包裹住另一邊）。
13、把開口處捏合，防止露餡。
14、如圖，從一端慢慢捲起，儘量密實，防止散開。
15、末尾處壓到生胚的下面。
16、電餅鐺預熱後，刷少許油。
17、做好的生胚放入電餅鐺，用手輕輕按壓，一面變色後翻面。
18、兩面烙至金黃就可以出鍋了，由於麵皮非常薄，所以非常容易熟。
19、烙好的韭菜盒子放入盤中，用手輕輕一撕，菜香濃郁，薄皮大餡，咬上一口，滿滿的幸福感~對於脾胃不好的朋友或者孩子可以衝上一杯五珍粉，搭配著吃哦~
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千里飄香谷
