“把洗淨去核的紅棗包在麵糰裡做餡料,做成饅頭的生坯,正常的做法蒸熟後就可以了。如果改為用烤箱烤制,應屬於另類的做法,暫且就叫做“烤饅頭”吧。”
1、主輔料:麵粉、紅棗
2、把紅棗去核、洗淨、瀝乾水分備用。
3、麵粉中加入酵母粉,加適量溫水和成光滑麵糰。
4、發酵至2倍大以上。
5、把麵糰取出揉勻排氣。均勻分割成小麵糰。
6、取一個麵糰按扁,放入適量的紅棗。
7、將其包嚴。
8、有摺的一面朝下,團圓後即成生坯。
9、依次全部做完。擺入烤盤,覆蓋保鮮膜二次發酵。
10、把生坯發酵至2倍大。
11、烤箱200度。中下層烤制12分鐘。
12、然後調製160度,移至中層烤8分鐘即可。
13、取出烤盤,晾涼即可食用。
1、做法和蒸饅頭的是一樣的,烤熟後和麵包差不多。
2、烤箱的溫度僅供參考。