“讓饅頭即好吃又營養。放了三種紅:紅棗,紅糖,枸杞。用了懶人做法,讓它自然開花或不開花。”
1、溫水245克加白砂糖10克,紅糖50克,酵母5克,拌勻。
2、加麵粉500克。
3、揉成光滑均勻的麵糰。(揉一百下以上)
4、發酵2倍大小。
5、紅棗5個,去核,切棗碎(35克),枸杞泡下溫水,撈出來,切碎。(20克)
6、發酵好的紅糖麵糰,加紅棗碎,枸杞碎揉均勻。
7、分成三份,搓長條。
8、疊在一起,用手均勻的,一個個的扯一個麵糰。
9、扯下的麵糰放進蒸籠裡。
10、發酵2倍大小。
11、大火蒸15分鐘,燜5分鐘,即可。