“又是雨又是雪的，這天可是真陰冷啊~~~每次這樣陰冷的天氣裡，就想要吃餛飩，來上一碗湯餛飩，只要一碗清湯就好，放幾粒香蔥、撒些胡椒粉、淋上幾滴麻油、、、軟乎乎的皮、噴香的肉餡，一碗下肚、渾身熱乎啊
餛飩的包法有很多種，我這個可是家傳的元寶包法哦~~哈哈哈，開玩笑啦，不過話說回來，這樣的包法，更加突出了肉餡的存在：看起來這肉餡特別的大，我們這邊的餛飩店基本上都是這樣的包法啦~~”
1、五花肉剁碎，入料酒、生抽、鹽等調料。
2、香菜洗淨，切成末。
3、拌成肉餡。
4、取一塊餛飩皮，把肉餡放在皮子小的那一頭的中間。
5、把兩邊的角都折起來，像圖中一樣貼在肉餡上，相當於把肉餡略略固定在中間。
6、然後，一手託著皮子，一手捏著皮子包住的肉餡，輕推著往皮子大的一頭捲過來。
7、兩手捏著皮子兩角，手指沾少許水，抹在其中一個皮子角上，平行著粘合兩角，沾點水會讓皮子更容易粘起來。
8、瞧、一個形似元寶的餛飩就包好了。
9、就用這樣的方法包好所有的餛飩。
10、鍋中入水煮開。
11、下餛飩。
12、用勺背輕推餛飩，不要讓餛飩沾住鍋底。
13、蓋上鍋蓋，等水再次煮開後，倒入一碗冷水，再用勺把餛飩輕推一圈，蓋上鍋蓋。
14、再一次煮開後，揭開蓋子，讓餛飩翻滾兩三分鐘，即可出鍋。
15、熱氣騰騰來上一碗可真是不錯~~
千里飄香谷
