“自己動手包的大餡餛飩,吃的過癮。”
1、粉粉嫩嫩的看著就好好吃哦!
2、薑片加清水用料理機打成汁。
3、肉餡加入香油、老抽、蠔油攪拌均勻,加入生薑水揉捏均勻,讓餡完全吸收生薑水。
4、取一個餛飩皮放上肉餡。
5、將餛飩皮對摺,用兩隻手的大拇指和食指把有餡的地方捏擠一下,讓餛飩餡團在一起。
6、把兩頭折回來捏緊(怕粘的不緊可以沾點水)。
7、依次包好所有的餛飩。
8、滾水放入餛飩,用漏勺挨鍋底輕輕撥動反正粘底。
9、大火煮滾添2次冷水再次滾開即可。
10、煮餛飩的時間配湯底:植物油+鹽+香菜末+蔥花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+餛飩下入鍋裡煮好以後,先舀一勺餛飩湯倒進碗裡,調好餛飩湯。
11、再盛入煮好的餛飩,(喜歡吃辣的可以放一點紅油)淋上芝麻油,香噴噴的。
1、薑汁可以去腥,濃度隨自己喜好調整。
2、肉餡一次不能放太多,不然皮破了肉餡還沒有熟。
3、湯汁根據自己的口味去調,也可以用雞湯或者骨湯做湯底那樣味道更鮮美。