“#肉類#老伴想吃鍋貼，沒有餃子也能做，十分鐘就可出鍋，金黃酥脆鮮美多汁；我用速凍大餛飩做鍋貼特別地省事，無需解凍直接入鍋煎，簡單快速，配上一碗雜糧粥，真的太香了！”
1、備好食材，做鍋貼一般都是餃子，家裡沒有餃子，用冷凍的餛飩也一樣了；我用的是龍鳳蝦仁大餛飩，皮簿餡多是老伴喜歡的口味。
2、將備好的玉米澱粉放入清水中，滴少許白醋和食用油，攪拌均勻放一旁備用。
3、餛飩無需提前解凍，用剪刀剪開包裝。
4、鍋中倒入一勺食用油，放入餛飩，開中小火煎。
5、煎至餛飩底部焦黃，差不多煎1分半鐘左右。
6、澱粉水用筷子攪勻後再倒入鍋中，水量剛好莫過餛飩底部即可。
7、然後蓋上鍋蓋，用小火燜煎8~10分鐘。
8、煎至鍋裡的水分漸幹，底部形成脆皮和冰花狀。
9、撒上蔥花和熟芝麻，再蓋上鍋蓋燜制20秒即可出鍋。
10、金黃酥脆、晶瑩剔透的冰花大餛飩就做好了。
11、麵皮鮮香酥脆。
12、透亮的冰花，看著就想吃。
13、咬上一口內餡鮮美多汁，每顆餛飩中都有一個蝦仁，真的太香太好吃了。
1、做鍋貼的餛飩，用現包或冷凍的都可以；且無需提前解凍，直接入鍋煎簡單又方便。
2、澱粉與水的比例把握在1:10~1:13間，就能做出好看又好吃的冰花，具體還可以根據自家人口味靈活變化。
3、在調好的麵粉水裡，新增少許的醋和食用油，油可以隔離麵粉形狀網狀讓花冰透亮，而醋則可以使冰花更加酥脆。
千里飄香谷
