1、取適量麵粉加發酵粉,糖,豬油,用溫水和成麵糰發酵兩倍大小。
2、豬肉和大蔥洗淨控水。
3、鮮蝦處理乾淨去除蝦仁。
4、大蔥和豬肉改刀備用。
5、將豬肉和蝦仁絞成蝦肉泥。
6、蝦肉泥絞好放入盆中。
7、花椒和薑絲用熱水浸泡一下,分次加入蝦肉泥中,一個方向攪拌上勁。
8、蔥絞碎放入盆中,加入五香粉,姜粉用熱油淋入激出香味兒,加蠔油,醬油、鹽攪拌均勻。
9、蝦肉餡調好醃製一下。
10、發酵好的面加入鹼粉揉勻排氣,搓條改刀同等大小的劑子擀開。
11、放入適量鮮肉餡包起來。
12、依次包好放籠屜中。
13、冷水上鍋上氣後蒸二十五分鐘左右。
14、時間到後關火虛蒸兩三分鐘再開啟鍋蓋。
15、晾一下裝入盤中即可享用。
16、也可以搭配紅油醋汁一同食用,味道超級棒哦!
依次吃不完可冰箱冷凍儲存,現吃現加熱一樣美味哦!