1、把蔥、姜、馬蹄切成小丁。
2、蔥和姜用榨汁機榨成蔥姜泥。
3、將上述調料與肉餡混勻。
4、用筷子沿一個方向攪拌，直至呈粘稠狀，然後放入冰箱冷藏。
5、此時開始和麵，和好的麵糰放入有熱水的蒸鍋內發酵。
6、一直到麵糰體積膨脹兩倍左右即可。
7、發好的麵糰揉搓排氣，然後搓成長條，再分成大小均等的面劑子。
8、面劑子用擀麵杖擀成圓形面片，包入適量餡封口，具體包法看個人。包完放蒸屜裡二次發酵，大約10~15分鐘就可以了。
9、醒好後，大火把蒸爐裡的水燒開，包子放進去蒸15分鐘，關火。五分鐘後再揭開蓋子，香噴噴的小籠包就出爐啦！
10、皮薄餡大，湯汁濃郁，好吃😊
千里飄香谷
