菠菜雞蛋餡餅，營養價值非常高的一份主食。菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，可以促進生長髮育，增強抗病能力。一口下去，會獲得菠菜的清香、雞蛋的濃郁和粉絲的絲滑，給人一直充足的飽腹感。
主料
麵粉 ：250輔料
姜 ：1塊具體步驟
麵粉加入一小勺白糖。酵母溶於水，分次加入麵粉，和成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發30分鐘。
菠菜洗淨，雞蛋打入碗中。蝦皮用水衝一下，擠去水分。
菠菜放入開水中，煮一分鐘，撈出過涼擠水、切末。
煮過菠菜的水中加粉絲泡軟，切碎末。
蛋碎、菠菜末、粉絲、蝦皮和薑末放入盆中。
醒好的麵糰分成6份。
擀成大面皮，放餡。
包成包子狀。
收口向下，用手按成薄餅狀。
平底鍋刷一層薄油，放入餅坯，向上的餅面上也刷一層薄油。蓋蓋，小火烙熟。
薄皮大餡鬆軟的餡餅就烙好了。
千里飄香谷
