菠菜雞蛋餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉加適量溫水活成柔軟的麵糰，蓋上溼布醒上一刻鐘左右，菠菜擇洗乾淨，鍋裡放水燒開，水開後放入洗好的菠菜焯一下（菠菜放到鍋裡一打蔫就馬上撈出來，別太爛了），撈出放到冷水中過涼，撈出控淨水分，切成碎粒

2. 三個雞蛋磕入碗中打散，炒鍋放適量油燒熱，油熱後馬上倒入雞蛋液，用筷子迅速滑散，炒成雞蛋碎備用，雞蛋中加入調料中的所有調味料，拌勻，然後加入菠菜碎，拌勻成菠菜雞蛋餡

3. 麵糰放案板上揉勻，搓成長條，揪成劑子，擀成麵皮，麵皮中包入菠菜雞蛋餡，包成包子或者餃子的形狀都可以

4. 餅鐺中放少許油，放入餡餅，兩面烙成金黃色即可（因為菠菜和雞蛋本身就是熟的，所以這個餅不用烙上很長時間，餅皮變成金黃色即可出鍋）

烹飪技巧

菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔。