1、冬筍、萵筍、胡蘿蔔、黑木耳切絲。
2、鍋中放油,放入筍絲、胡蘿蔔絲翻炒。
3、放入萵筍絲、黑木耳翻炒,加少許水燒熟,加鹽、蠔油調味。
4、雞蛋加鹽、料酒打散。
5、放入蔥花攪勻。
6、平底鍋刷油,放入春餅皮,倒入蛋液。
7、蛋液快凝固時放入炒好的蔬菜。
8、兩邊向中間折起。
9、兩面煎黃。
10、對半切開,再加一杯牛奶,早餐吃起。