1、菠菜洗淨焯水後切寸段，加少許鹽和適量水放入料理機內
2、攪打成泥狀。
3、將菠菜泥汁，麵粉加少許鹽混合，和成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘
4、蔥姜切成末，姜要多一點。
5、取適量豆瓣醬和甜麵醬混合，加入等量水攪拌均勻。
6、熱鍋涼油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。
7、加入蔥薑末炒出香味。
8、加入調好的醬汁。
9、小火朝一個方向不斷攪拌，約15分鐘至20分鐘。
10、待醬變顏色，發出聲音後，加入少許糖提鮮。
11、撒上適量熟芝麻攪勻關火。
12、趁熱撒上蔥花拌勻，炸醬就做好了
13、醒好的麵糰擀成厚約0.3釐米的長方形片
14、撒上面粉後疊成三折。
15、依個人喜好切成適合的寬度
16、切好的麵條撒上面粉再攤開
17、用雙手由著麵條的筋性輕輕拉長。
18、分成合適的等份，以方便食取或冷凍儲存。
19、鍋中添入足量水，燒開後下入麵條用筷子挑散，再用中小火煮熟
20、撈出盛入碗中。澆上炸醬配上黃瓜絲或其它配菜即可。
21、菠菜麵條成品圖
千里飄香谷
