“本道麵條只是採用了意麵的做法,自制的義大利蕃茄醬、自己做的牛肉丸子,麵條是用麥芯粉加上榨汁後的菠菜渣子混合,麵條機壓出來的。由於麵條機壓的面比手擀麵要硬、瓷實,所以吃進口中的感覺比真正的意麵差不太多。畢竟,麥芯粉和意麵所用的硬麥是不太一樣的。現在流行混搭,中西合璧也是大勢所趨。自娛自樂,其樂無窮!希望正宗的意麵“吃貨”們不要拍磚啊!”
1、榨汁後剩下的菠菜渣子一碗,根據菜量確定麵粉的用量,或者根據食量來決定面量
2、麥芯粉和菠菜渣子同入麵條機面盒內
3、啟動程式,揉麵,出面;因為出面速度太快,又有些溼,所以撒了細細的玉米麵,防止粘連
4、麵條很均勻,很長,看著很漂亮
5、牛肉餡加入黑胡椒粉、鹽、蠔油,擠成小丸子,入開水鍋中煮熟,撈出備用
6、鍋中水開,下入麵條,煮熟
7、麵條撈出,過遍清水更清爽
8、自制的意式番茄醬,牛肉丸子擺幾個,紅的綠的,看著挺有食慾的呵
9、拌吧拌吧,開吃嘍!營養美味擋不住!
榨過汁的菠菜渣子扔掉多可惜呀,正好利用起來,營養、好看,用來做成其它美食也可以呀,開動你的腦筋吧;沒有面條機,用手擀或者其它方式做出的麵條也可以的;自制的意式番茄醬在我的菜譜中可以找到,自己做,方便快捷、美味營養、質量也有保障,有興趣的親們不妨移步檢視。