1、醬料組集合。
2、蒜與蔥花。
3、豬肉，肥瘦分別切丁。
4、左起依次黃瓜，心裡美蘿蔔，黃豆，芹菜丁，豆芽，胡蘿蔔。黃豆，芹菜丁，豆芽分別焯水。然後依次碼號盤。今天因為家裡有朋友來吃飯，小碟子不夠裝，就每人一個大盤子裝的，否則應該每一樣碼子裝在小碟子裡。
5、最重要是炸醬。熱鍋涼油，油溫熱後即可下蔥花與蒜沫爆香，抱歉那步忘記拍照了。爆出香味後放入肥肉丁大火煸炒，將肥肉中的油炒出。
6、放入瘦肉丁繼續煸炒。
7、需要將肉炒至變色。
8、然後將甜麵醬，一勺味噌醬，適量蠔油，混合適量水倒入鍋中熬煮。待鍋內醬開始咕嘟嘟冒泡後就可以關火將醬盛出待用了。
9、做好的肉醬。
10、辣椒剪碎，芝麻，少許鹽，共同放入碗中。鍋內燒油，油冒煙後倒入碗中。一碗辣椒油就OK了。
11、麵條煮熟後過涼水，盛入碗中，各種碼子擺好，放入肉醬，一碗炸醬麵就可以吃啦。
12、成品圖。
13、拌入辣椒油的炸醬麵，超級美味。
千里飄香谷
