“突發奇想的把要蒸的包子,扔烤箱裡,用蒸烤的方式做成了烤包子,成品是表皮酥脆,內餡鮮嫩。”
1、麵粉、水、酵母揉成麵糰,室溫下發酵到位
2、韭菜清洗乾淨
3、豬肉餡放入姜粉、料酒、醬油,攪拌均勻,
4、韭菜切碎與豬肉餡混合,倒入植物油拌勻,包之前放入少許的鹽拌勻即可
5、發酵好的麵糰揉光滑,切成大小適當的劑子,擀成包子皮
6、包入適量的餡料,家庭做包子都會放入較多的餡料
7、包好的包子放入烤盤中,室溫下再次醒發15分鐘左右
8、烤箱採用蒸烤模式預熱,水箱裡務必提前裝滿水,溫度設定160度,烤盤放入預熱好的烤箱中,中層,20分鐘
9、到時取出烤盤
10、掰開包子看看,內裡非常軟嫩
用蒸烤模式烤包子,烤箱會不間斷的噴蒸汽,既蒸又烤,若溫度設定高,時間相應的要縮短,表皮會有焦痕出現。