“有些人接受不了韭菜的氣味，可是喜歡吃韭菜的人就特別愛這股味道，夏天了，肥肉什麼的吃不進去，就包了素餡的餃子。純素餡未免有些單調，我往裡面加了一些豬油，做出來的成品味道特別香，而且吃起來不會覺得膩。關於豬油不健康的說法，我是不贊成的，自己熬的油，乾乾淨淨，又不經常吃，比調和油要香多了。”
1、麵粉加入酵母粉和白砂糖。
2、一點一點加入水，用手拌成絮狀
3、揉成均勻光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，於常溫下靜置發酵。
4、粉絲提前用開水浸泡半小時。
5、韭菜洗乾淨，切去根部，切碎。
6、韭菜碎，粉絲切碎，加豬油，鹽，胡椒粉
7、攪拌均勻後入冰箱冷藏，冷藏後的韭菜不出水，豬油凝固些等下也好包。
8、麵糰發酵至兩倍大，撥開裡面有細密的孔洞，極為發酵完成。
9、把發酵好的麵糰重新揉勻，排氣，再次揉成均勻的麵糰。
10、搓成長條。
11、切成小劑子，壓扁。
12、擀成薄片。
13、舀上一大勺餡，包成包子。
14、全部包好放入蒸籠，開下火燒個兩三分鐘燒出水蒸氣，關火，利用餘溫蓋上蓋子發酵20分鐘。
15、直接開火，水開後蒸7分鐘即可，關火，悶兩分鐘再出鍋，宣軟白嫩。
16、成品
17、成品
千里飄香谷
