“不記得這是什麼時候做的了,對了一大堆的照片無從下手。索性從那些步驟少的簡單的開始吧。
在家我媽就總是喜歡包這樣的大個的皮薄餡大,現在我也偏好這樣包法,每每吃起來總有媽媽的味道。”
1、白蘿蔔擦絲焯水攥幹水分
2、蔥切蔥花
3、蔥花蘿蔔絲蝦皮粉絲全部原料放在一起
4、加入適量的鹽雞精味極鮮醬油花生油攪拌均勻
5、揉好的麵糰醒發
6、醒發好的面揉成條切成劑子然後擀開成圓形麵皮
7、包好後醒發15分鐘左右
8、上鍋蒸
9、蒸好後的
蘿蔔絲焯水時間不用太長,焯水後迅速過涼一下。
鹽醬油不要放太多,因為蝦皮本身就有一定的味道
花生油適當多放一點,因為包子是素餡的油若太少了不香
上鍋蒸的時候先在屜上刷一層薄薄的油,以免包子都粘在屜上