“蘿蔔裡面也含大量的植物蛋白,經常吃能補鈣,提高免疫,其中含有木質素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。
豆腐不僅含有大量的鈣質,還含有優質蛋白和微量元素。適量的補充豆腐會增強體質。
蝦皮中含有豐富的鈣質,能夠促進兒童骨骼發育,預防老年人骨質疏鬆,緩解缺鈣導致的腰膝痠痛、腿抽筋、嗜睡等症狀。(選擇蝦皮要注意,儘量選擇淡鹽的蝦皮)。”
1、麵粉裝入瓷盆。
2、加酵母和適量溫水。
3、調成絮狀。
4、揉成麵糰蓋蓋子發酵。
5、切蔥花。
6、胡椒粉、姜粉、花椒粉、八角粉和鹽混合備用。
7、蘿蔔擦絲。
8、水燒開下鍋焯水10秒去蘿蔔的辣味。
9、撈出鍋清水。
10、攥幹水分。
11、切成小塊。
12、豆腐切片下鍋煎。
13、煎至兩面金黃。
14、撈出晾涼。
15、切成碎。
16、鍋內加油加入蔥花爆香。
17、加入調味料炒勻。
18、加入豆腐丁。
19、加入蘿蔔絲。
20、加入蝦皮炒勻。
21、關火加入香油調味。
22、盛出晾涼備用。
23、麵糰發酵至兩倍大。
24、倒扣在案板上。
25、不用揉麵,直接用手按平排氣。
26、用刀切成等分。邊緣可以蒸饅頭。
27、撒乾麵粉。
28、擀成皮。
29、包餡料。
30、包包子。
31、放蒸鍋蓋蓋子二次發酵20分鐘。由於排氣的時候沒有加入乾粉揉麵團。所以十幾分鍾就張很大了。
32、冷水起火大火蒸20分鐘左右。關火兩分鐘後取出。
33、裝盤。
34、滿滿的鈣。
35、一起吃包子吧!