雞蛋韭菜灌餅怎麼做|雞蛋韭菜灌餅的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋韭菜灌餅的做法步驟

• 1、麵粉加水和成麵糰（軟硬程度同餃子面），餳半小時。

• 2、雞蛋三個打散，鍋內放較多植物油大火炒出。

• 3、韭菜洗淨，控幹水分，切成1.5釐米左右的段。

• 4、雞蛋用木鏟壓碎，放入韭菜段裡。

• 5、加適量鹽、花椒粉，攪拌均勻。

• 6、案板上撒小麥粉（防止粘連），麵糰揉光後，分成大小相等的面劑子。

• 7、擀成薄厚均勻的片。

• 8、麵餅上放一半菜餡兒，對摺，邊上用手掌壓實。

• 9、放入燒熱的電餅鐺內，蓋好繼續加熱。

• 10、2分鐘後，翻個，蓋上蓋，繼續加熱。

• 11、烙好的餅子放在密閉的容器內，使其回軟。

• 12、吃的時候切開就行了。