1、雞腿比較嫩,所以雞米就用雞腿的肉啦。
2、備料。
3、首先雞腿去骨,用剪刀剪開。
4、然後用菜刀把頭頭那裡的骨壓一下就脫骨了。
5、一隻手用菜刀壓著肉,一隻手抓著骨頭一扯骨肉就分離了。
6、取下的骨可以收集放起來,豬肉煲湯的時候把雞腿骨放進去煲味道很讚的。
7、把雞腿肉切成1釐米見方的的大小。
8、用生抽,少許鹽巴,料酒,玉米澱粉,加點食用油醃製20分鐘。
9、把各種材料切成丁。
10、旺🔥放油,然後放雞肉煎。
11、用中小火,慢慢把雞油逼出來,更香。
12、炒好的雞米盛出來。
13、留剛才煎雞腿的底油,放入香菇丁,暴香。
14、接著放入蓮藕,胡蘿蔔,青椒丁,炒炒兩分鐘,放鹽巴,湯調味,接著放入雞腿肉,爆炒開,加入雞精就可以了。
15、香,下飯。