“記得小時候媽媽就經常煉豬油,滿屋的香味,等油渣涼了放點鹽、糖就可以直接吃,好香呀!可後來隨著生活水平提高,都說吃豬油油脂高會生病,家裡就逐漸用調和油代替了豬油,但總覺得用豬油炒的青菜特別香,還有用豬油來吃麵還是吃粉加水簡單的調料都已經很好吃了。
近年來經過科學研究適量的吃豬油對人體是有好處的,所以又煉起了豬油!小兒吃豬油有好處:動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進小兒的食慾,對防治小兒厭食有一定的幫助。
昨天又煉了豬油、剩下的油渣、用來做了發麵餅、吃起來非常鬆軟、香香滴、😍😍👇”
1、先做酵頭、麵粉中加入酵母粉
2、加入適量清水調成糊狀、放置一晚上、發酵
3、發酵好的酵頭慢慢加入麵粉
4、揉成光滑麵糰、放置10分鐘左右
5、油渣、蔥花切細、備用(這個油渣加了鹽的、如果您沒加鹽、此步就可以加鹽了)
6、麵糰分成兩部分
7、用擀麵杖擀成薄片、越薄越好
8、撒上油渣、用勺子均勻的壓平、
9、撒上蔥花
10、用切面刀劃幾刀、如圖、兩頭別劃斷了、
11、裹起來
12、從一頭捲起來
13、用擀麵杖壓擀成薄圓餅形
14、電餅檔預熱、刷一層薄薄的油、放入餅坯、煎至兩面金黃即可
15、香香滴油渣餅上桌啦、又香又酥、小時候的味道、
16、還可以撕著吃、香⋯
1、酵頭需提前一晚發酵
2、麵餅越薄越好
3、油渣中要加入鹽、
4、我的菜譜裡有熬豬油的做法、喜歡可以看看