“家鄉的主食中除了米飯，經常吃的還有各種麵食，各種包子、饅頭、餅.....光是餅也種類繁多，什麼發麵的、死麵的、餡餅、油餅、春餅、糖餅等等，比如這款香酥發麵糖餅，就是我家經常吃的，由於用的發麵又包了油酥，成品既柔軟又香酥，咬一口還甜滋滋的，趁熱吃好吃極了。”
1、先來製作油酥，小碗中加入麵粉，炒鍋燒熱加入植物油燒熱後到在麵粉中，攪拌均勻成油酥待用。
2、以3勺白糖、2勺麵粉的比例，將白糖和麵粉放入小碗中攪拌均勻待用。
3、麵粉加入酵母溫水和成柔軟的麵糰發酵至兩倍大，然後再次揉光滑後靜止幾分鐘。
4、將麵糰用擀麵杖擀成大的薄片，上面均勻塗抹油酥。
5、然後從一頭捲起。
6、分成6個小劑子。
7、取其中一個劑子把兩頭捏緊，然後擀成小圓餅。
8、放入1勺白糖。
9、像包包子一樣包好，捏緊收口。
10、全部包好的小餅用手稍微按壓一下，蓋保鮮膜靜止10分鐘。
11、將餅胚用擀麵杖再擀薄一點，平底鍋燒熱加入植物油，放入小餅烙制。
12、全程保持中小火，烙至表面金黃熟透出鍋。
13、成品圖
14、成品圖
1、烙餅的面要比包餃子和麵條的面軟一些。
2、白糖如果直接包入糖餅烙熟後，吃的時候白糖會融化流出燙嘴，加入麵粉會更好一些。如果喜歡紅糖用紅糖也一樣。
3、烙餅過程保持中小火，不要大火烙焦。
千里飄香谷
