四季豆牛肉餡餅怎麼做|四季豆牛肉餡餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆牛肉餡餅的做法步驟

• 1、牛裡脊肉剁細，純牛肉有點幹，加了點豬肥肉剁細。

• 2、肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥姜水拌勻。

• 3、四季豆折去兩端和莖絲。

• 4、鍋中放水燒開，放入四季豆燒軟撈出。

• 5、切細。

• 6、放入肉末中拌勻。

• 7、麵粉加1g鹽，用一半熱水、一半涼水和成半燙麵麵糰，蓋蓋餳發1個小時。

• 8、麵糰分成小劑子，壓扁擀成中間厚四周薄的小圓片。

• 9、放上四季豆牛肉餡，收好口。

• 10、壓扁，麵糰很軟，稍壓即可。

• 11、平底鍋刷油燒熱，放入餡餅煎制。

• 12、翻面再煎，兩面多翻幾次至熟。

• 13、自家做的餡餅，滿滿的餡鮮美好吃。