牛肉餡餅怎麼做好吃

牛肉餡餅怎麼做好吃，你們知道嗎，牛肉餡餅的口感怎麼樣，你們吃過嗎，所以喜歡吃餅的人可以看看，我們以前想要吃餅都會出去買，現在不同了，有了這些學習方式，我們可以學會以後自己在家裡做餅吃，也是比較不錯的方式喲。

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牛肉餡餅怎麼做好吃

1、準備材料

面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結沒有平底鍋或餅鍋，這不是藉口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個請無視）面、牛肉、蔥、蘿蔔、十三香、香其醬的幹黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精。

2、和麵

溫水和麵，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆裡面加水就好，中途不用拿出來，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點水壓一壓。這樣會更好吃。然後上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個小時，這時候面會特別特別軟，抓起來一個邊可以抻出來很長。

3、配餡

切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機絞，因為口感差一些。配菜的話，這麼多年了，只配過洋蔥、大蔥、各種蘿蔔（胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、心裡美蘿蔔……）。一般來說，我是單純的牛肉餡，混一點洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿蔔的話，切碎之後焯水。如果混合各種蘿蔔，一定先焯胡蘿蔔，因為其他蘿蔔味道會串。記得把蘿蔔碎擰乾水份。當然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個人口感。

4、炒餡

為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然後下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的幹黃醬放幾勺，沒有也無所謂。炒熟後把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。

5、包餡餅

面板上放點乾麵，抓出來一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然後攤在手上（手就好比那這一個蘋果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不鏽鋼小勺 5、6 勺。然後兩手托住，一點一點轉動，會逐漸的兜成一個球，上面捏死後把多餘的面揪下來，不然有個死麵疙瘩。

6、烙餅

鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到金黃色就差不多了。因為是熟餡，所以基本面熟了餅也就熟了。

牛肉餡餅怎麼做好吃在本文中已經得到了回答，只是需要準備些原材料，然後按照文章中的介紹的方式來做，相信一定可以做出美味可口的餅，很多人都愛吃，但是不會做，自己學會做還是不錯的，比起外面買回來的吃起來更方便，更放心。