“一直以來就喜歡紅棗和紅糖，不僅因為它們營養豐富，它們獨特的香味更讓我著迷。紅糖和紅棗一起更是絕配，經常會用它們做些點心。學做烘焙，紅糖紅棗吐司不能不做。”
1、原料圖。
2、將除黃油、紅棗碎及酵母以外的所有原料放入麵包桶。先將紅糖水、清水（不要一下全部倒入）、雞蛋（打散）等液體類原料倒入麵包桶。再倒入麵粉，鹽放入。用筷子將麵粉攪拌下，免得麵包桶攪拌時麵粉四濺。
3、按快速和麵鍵，揉勻後，麵糰中間挖個洞，埋入酵母。
4、待酵母與麵糰和勻之後加入黃油繼續，直至和勻和光面團。
5、一個和麵程式結束後，繼續一個和麵程式。兩個程式結束前10分鐘左右，加入紅棗碎，繼續和麵。兩個和麵程式結束了，紅棗碎也與麵糰攪拌均勻了。
6、將麵糰揉圓放麵包桶內，蓋上保鮮膜，發酵。這個有點發過頭了，有了大氣泡。
7、隨即取出，加了少許小蘇打粉（小蘇打可以中和酸味），揉勻面團，接著排氣，分了三份，靜置了15分鐘後。
8、整形、擀成長舌狀。
9、自上而下捲起來。入模。
10、依次卷好三個麵糰，蓋上保鮮膜。
11、入烤箱二次發酵，烤箱內放了一碗溫水。不需要插電源。
12、發至九分滿，取出加蓋，預熱烤箱。放入預熱好的烤箱，170度，最下一層，上下火，烤了50分鐘。
13、烘烤結束。將模具取出，立即倒在烤網上，晾至有餘溫時，裝入保鮮袋，紮好袋口。
14、切片食用。
夏天用麵包機做麵包，因氣溫太高，液體材料用冰凍的，如牛奶、水、雞蛋等都要放冰箱冰過再用。麵包機在工作時會產生熱量，即使開啟蓋子也無濟於事，所以先不要將酵母一起放入，待麵包機工作一段時間後，麵糰揉和成型後加入。第一次發酵不要放麵包機內發酵，用室溫發酵就行了。我這個發酵過頭了，為了改善麵包的口感，在排氣時，加了少許小蘇打，小蘇打可以中和因發酵過頭產生的酸味。二次發酵時放烤箱內發酵，因二次發酵需要一定的溫度和溼度，所有要在烤箱內放一碗熱水。在麵糰第一次發酵時，將紅棗乾洗淨，瀝乾，切碎備用。
千里飄香谷
