紅豆吐司的做法 在家做紅豆吐司 紅豆吐司怎麼做

“紅豆吐司是甜膩的紅豆與淡味的吐司的結合。鬆軟的吐司之中包含著香甜的紅豆，紅豆本身過分的甜味又被吐司所中和，無疑是一種味覺的享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅豆吐司的做法步驟

• 1、所有材料稱重，放高比克U10和麵機缸，打出厚膜再加黃油。

• 2、手套膜即可出缸。

• 3、分團鬆弛20分鐘。

• 4、擀成橄欖型。

• 5、翻過來塑形成梯形。

• 6、抹上豆沙餡捲起來收好口。

• 7、冷藏20分鐘後擀扁，冷藏是為了讓麵糰硬度加大變得服帖方便等下用刀切，而且餡料冷藏後切不會粘得到處都是。

• 8、均勻切成三條，豆沙面朝上開始編織。

• 9、編好後從三分之一位置折一下。

• 10、成一個長方形的圖案。

• 11、放入吐司盒發酵九分滿以上。如圖，刷上蛋液準備入爐烘烤，T38開機預熱溫度200度。

• 12、入爐160度風速35時間35分鐘。

• 13、顏色非常均勻，出爐。

• 14、攤涼，等吃。

小竅門

風爐要發九分滿以上，平爐要降低溫度延長時間。