“吐司,百變吐司,一片吐司,可以做很多種樣式,小朋友和大朋友愛吃的三明治,只要你喜歡吃的,都可以夾進去。柔軟的身軀,淡淡的甜味,再加點果乾之類的,美味就在你的舌尖上。”
1、原料:麵包粉、白糖、雞蛋、紅棗、葡萄乾、鹽、蕎麵、耐高糖酵母、黃油。
2、將中種麵糰的原料,揉成麵糰,放冰箱冷藏一個晚上。
3、將中種麵糰、白糖、鹽、麵包粉、蕎麵、雞蛋和清水,加入麵包機中,啟動揉麵程式。
4、當面團揉得光滑時,加入黃油,繼續揉麵,直到麵糰可以拉出結實的薄膜時,取出麵糰。
5、麵糰蓋上保鮮膜,發酵至2倍大小。
6、移到面板上,揉搓排氣,分成3個等份,靜置10分鐘。
7、紅棗洗淨,去核切小塊,葡萄乾洗淨,擦乾水分。
8、麵糰擀成長方形,均勻地撒上紅棗和葡萄乾。
9、從上往下捲起來,封口捏好,放入吐司盒裡。
10、將三個麵糰都做好後,放入吐司盒,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵,發酵到8分滿。
11、烤箱預熱,180度。
12、將吐司盒倒入烤箱,180度,時間70分鐘。吐司烤好後,立即脫模晾涼。
13、加了紅棗和葡萄乾的吐司,吃起來又香又甜。
烤箱溫度和時間要根據自己的烤箱來設定,清水的新增根據麵糰的軟硬度來決定。家裡有其他的乾果,也可以加進去。發酵的時間與環境溫度有關。