“紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C等多種微量元素,其營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。
紅薯還有抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老等功效。所以除了日常直接食用紅薯外,還可將紅薯泥混合麵粉,做成紅薯麵包、紅薯饅頭,其口感和營養更勝普通的一籌。”
1、全部材料準備好:紅薯蒸熟去皮、黃油室溫軟化;
2、除黃油、葡萄乾之外的所有材料入麵包桶中;
3、葡萄乾入麵包機的果料盒中,過程中會自動開啟蓋子將葡萄乾落入桶中;
4、啟動麵包機的“普通麵包”程式,全程由麵粉到出面包成品的操作時間一共2小時;
5、完成一個揉麵程式後,加入軟化的黃油,就可以蓋上面包機蓋子,安心做別的事啦:
6、時間到,提示音響起,麵包冒著香氣出來啦,我覺得頂部的顏色略淺,又重新加烤了10分鐘;將麵包從桶中倒出來,晾涼後入袋儲存。
7、樣子不算太周正,好期待裡面的樣子
8、一鍵式2小時完成,組織還是很不錯呀
紅薯中如果筋比較多,可以過下篩再用,如果沒什麼筋絡,碾碎後直接使用;
我用的紅薯是比較乾的,所以如果你要做這個吐司,水量要根據紅薯的含水量及麵粉的吸水率來調整;
完整的“普通麵包”程式是2個小時,頂部顏色略淺,還可以使用單獨的“烘焙”程式,延長10分鐘,就可以到自己喜歡的顏色了。