豇豆素肉餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 　　一.發麵:　　將酵母放入適量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水將其揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜，放置於溫暖處發酵約1.5小時，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。

2. 　　二.餡料:　　素肉末加入澱粉、蘑菇精、生抽、芝麻油、鹽，朝一個方向攪拌上勁後醃製20分鐘。　　豇豆摘去頭尾，洗淨後切成約0.3釐米長的段。　　鍋內放入適量的水燒開，加入一小勺油，下入豇豆，煮約5分鐘後撈出瀝乾晾涼。　　將煮好的豇豆、薑末、蒜末放入素肉末中繼續朝一個方向攪拌均勻。

3. 　　三.做餡餅啦:　　將發酵好的麵糰放在案板上充分地揉壓出裡面的空氣後揉搓成條，再分成小劑子。　　將小劑子按扁，再用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的麵皮。　　放入適量的餡料　　用虎口將其慢慢地合攏收口　　收口朝下放在案板上，用手按扁一些後再放置20分鐘進行二次發酵　　平底鍋內放油，下入豇豆素肉生餅坯，蓋上鍋蓋，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透即可。