1、土豆切片,胡蘿蔔切絲或者片都可以,蒜切好備用。
2、土豆片焯水,水有小氣泡時放入土豆片,等水開撈出過涼水。
3、鍋內放入食用油,油燒七成熱,放入蒜,土豆片和胡蘿蔔絲,翻炒幾下,放入生抽,老抽和蠔油。
4、繼續翻炒兩分鐘,用鍋鏟能切斷胡蘿蔔絲算熟,加入鹽和雞精,出鍋。
5、成品。