開花南瓜饅頭怎麼做|開花南瓜饅頭的做法

“南瓜饅頭、南瓜餅都是我家的大愛，今天的一鍋南瓜饅頭開花了，跟大家分享！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

開花南瓜饅頭的做法步驟

• 1、將南瓜切大塊，蒸熟，

• 2、乘熱壓成南瓜泥；

• 3、待南瓜泥到溫熱的（不燙手）時候倒入麵粉稍微攪拌，加入發酵粉；開始揉麵，做到三光；發酵，直至發酵到麵糰的兩倍大；

• 4、揉麵排氣，繼續發酵30分鐘，進一步揉麵，切分，成型，放在蒸板上繼續發酵15-20分鐘；

• 5、蒸鍋中開始燒水，待水開之後放入蒸板，大火蒸15分鐘（根據饅頭大小來定），虛蒸5分鐘，揭開鍋蓋；

小竅門

1.蒸饅頭、花捲一定要等水開了再放入蒸板，否則前功盡棄；在這個方面我有慘痛經驗；
2.麵糰切分時一定要快切，以免變形。
3.最後的虛蒸很重要，不然饅頭會回縮，表面會不光滑；
4.做饅頭的面團要稍硬一點，這樣成型後不容易走樣。