“從小就喜歡吃媽媽包的包子，尤其是蒸包子時那股香氣，想起來還意猶未盡。現在的我也做了媽媽，孩子依然喜歡吃包子，只是苦於不會發面，總認為發麵是一件不可攻破的任務，所以經常在外面買著吃，又擔心肉的質量不放心只能吃素包，今天抱著嘗試的態度給孩子做一回肉包，希望放學回來的他能有一個小驚喜。”
1、這是基本材料，忘記拍發酵粉和耗油了
2、把食用鹼與麵粉混合，再用溫水和開發酵粉，倒入麵粉中，用筷子攪成散絮狀。
3、將麵粉揉成均勻光滑的麵糰，蓋上蓋子放置溫暖處發酵至兩倍大小
4、蔥、姜、白菜切碎末混合其餘調料與豬肉餡攪拌均勻。
5、案板上撒少許麵粉，將發酵好的麵糰拿出，再次揉成原始大小（揉制過程中可以切開面團觀察是否還有孔洞，如有就繼續揉至無孔洞）搓成條狀，用刀切成劑子。用擀麵杖擀成稍厚的麵皮（劑子大小根據自己喜好）
6、拿起麵皮，放入適量餡料，順時針捏褶包好。
7、籠屜裡放上溼紗布，將包子放入蒸鍋（適當留出間隙）。靜置25分鐘左右，使其二次發酵（這樣做是為了避免蒸出來的包子硬邦邦的。發酵好後點火，蒸鍋冒大氣後蒸18分鐘，關火再燜三分鐘。
8、美味的包子蒸好了！
9、儘量多包一點餡包子味道才會更好喲！
千里飄香谷
