紅糖棗子卷怎麼做|紅糖棗子卷的做法

“紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
紅棗，又名大棗，其維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖棗子卷的做法步驟

• 1、攪面機裡先放水250克，接著放麵粉600克，酵母6克，紅糖80克。

• 2、4個大棗去核。

• 3、任意切成若干份。

• 4、攪好的麵糰。

• 5、發酵2倍大小。(夏天發酵好快，注意別發酵過頭了。用手指按壓麵糰，不回縮，說明發酵好了)

• 6、發酵2倍的麵糰再次攪拌10分鐘(排汽)取一個小麵糰，搓成長條稍按扁，把棗子收擾用長條捲起。

• 7、最後收邊沾些水。

• 8、依次做好剩下的紅糖棗子卷，放入刷了油的屜子裡。

• 9、再次發酵成型的麵糰(蓋好蓋子發酵，2倍大小)

• 10、開大火，蒸13分鐘，關火，悶5分鐘。即可開蓋開吃。