“我今天分享的紅糖麻醬餅也是用紅糖和麻醬的組合，做成層次豐富的發麵餅，發麵口感暄軟不硬，特別適合老人和孩子吃，我兒子喜歡吃，他會說“甜甜的，真好吃”，孩子總是單純可愛，甜的東西來者不拒，這次的發麵餅採用蒸的方法，就算是餅做的比較厚，也不用擔心不熟，蒸好的餅可以直接吃，如果喜歡外面酥一點口感的，可以再轉入煎鍋或者電餅鐺，把餅的兩面煎至金黃，也是非常好吃的。”
1、揉麵之前先來準備餡料，紅糖要提前處理一下，去掉大的硬塊，儘量細碎，30克紅糖中加入10克麵粉混合均勻備用。
2、接著就可以開始和麵了，麵粉中加入酵母粉和泡打粉混合均勻，然後加入溫水揉成團，加入泡打粉是為了提升鬆軟度的，沒有也可以不加，開始揉不光滑也沒關係，表面覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
3、鬆弛後的麵糰很容易揉光滑。
4、揉好的麵糰擀成長方形薄片，厚度大約3-4毫米的樣子。
5、在表面均勻塗抹一層芝麻醬，量比較自由，多點少點都可以。
6、將混合好的紅糖麵粉均勻的撒在芝麻醬上。
7、用刀在兩側各切3刀，中間不要切斷，從一端向另一端折，兩邊向中間，中間向裡折，就像千層肉餅的折法，腦補畫面吧，語言顯得好無力。
8、最後摺好的樣子，捏緊收口，所以切的時候，最後的一塊麵要留的大一點，這樣才好包起來……腦補。
9、然後用擀麵杖小心的擀薄，厚度約為1.5-2釐米厚，表面噴清水，撒一層白芝麻，用擀麵杖稍微壓實，餅胚就做好了。
10、摩飛極速蒸燉鍋，水槽加好水。
11、做好的餅胚放在蒸屜上，配方面團剛好做一張餅，蓋好蓋子，醒發15分鐘即。
12、醒髮結束，摩飛極速蒸燉鍋選擇速蒸功能，定時20分鐘。
13、蒸熟開蓋，蒸汽水滴不直落的設計簡直完美，不會擔心滴水問題了，蒸好的餅可以直接吃，也可以放入電餅鐺或者煎鍋，煎至兩面金黃再吃。
14、切開看看，餡料滿滿，層次豐富。
千里飄香谷
