菇香栗子滷肉飯怎麼做|菇香栗子滷肉飯的做法

“孩子吃的嘛，裡面多放點料進去，有素有葷才行呢，這樣營養均衡點，所以叫它孩子版的吧，用了豬裡脊肉，鬆嫩點，我家囡一丁點肥肉都不碰的，像她爸，一個德性”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菇香栗子滷肉飯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、肉切大丁，加入紹興酒、澱粉、生抽醃製20分鐘。

• 3、栗子切十字口，鵪鶉蛋洗淨，一起放鍋內，煮2分鐘，栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。

• 4、栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。香菇胡蘿蔔切丁。

• 5、熱鍋涼油，下入姜蒜蔥末。

• 6、再放入肉丁煸炒。

• 7、轉白後加入香菇跟胡蘿蔔丁一起煸炒。

• 8、加入栗子跟鵪鶉。

• 9、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮等，翻炒1分鐘。

• 10、一次性加足水燒開。

• 11、換到砂鍋內，小火燉制。

• 12、將汁水燒乾3分之二時關火。

• 13、取青菜適量開水中燙熟。