1、胡蘿蔔切丁，板栗備用。
2、泡發好的香菇。
3、蔥姜切塊，香菇切塊。
4、豬肉切丁。
5、冷水下鍋焯水。
6、水開放入香菇丁焯水。
7、過冷水洗去浮末。
8、蔥姜及滷肉料。
9、冷凍的滷肉老湯。
10、鍋燒底油。
11、放肉丁和香菇丁，翻炒。
12、放食鹽和冰糖，翻炒至融化。
13、放老抽和生抽。
14、翻炒均勻。
15、放調料翻炒。
16、放板栗和胡蘿蔔丁及老湯。
17、放入老湯翻炒至融化。
18、加清水。
19、雞蛋煮開後5分鐘。
20、熟蛋去殼放鍋裡，大火燒開，中小火慢燉。
21、湯汁不多的時候，放雞精翻炒均勻即可。
22、提前蒸好的米飯裝碗裡，壓實。
23、米飯倒扣在盤子裡。
24、放上滷肉滷蛋即可。
千里飄香谷
