1、選用上好的走地童子雞，切塊焯水，去掉血沫。
2、焯雞的同時準備好配料。香菇打米字花刀，切薑片，香菇蒂切碎，小蔥打結，準備桂皮、丁香、香葉
3、雞焯好後取出備用，鍋中放少許底油，加適量冰糖，一定要小火哦。
4、加入冰糖後鏟子不停攪動，待冰糖完全融化後開始起大泡，馬上下入焯好的雞塊
5、雞塊入鍋立即翻炒，糖色開始顯色後……
6、加入香葉、桂皮、丁香翻炒出香味……
7、加入香菇蒂碎、薑片、小蔥翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）
8、所有材料烹香後，加入沒過雞的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蠔油半勺，雞精適量（我沒有加鹽，鹹度已經夠了）開始燉煮
9、水開後下入板栗、香菇，轉小火燉1小時
10、1小時候後所有食材已經成熟，轉大火收湯汁，待湯汁粘稠後關火。
11、裝盤上桌啦
12、滿屋飄香的香菇板栗燒子雞就做好啦，趕快叫家人一起吃飯啦！
千里飄香谷
