小炒黃牛肉的做法 【飛禽走獸】小炒黃牛肉 小炒黃牛肉怎麼做

“肉嫩味香，有辣椒的辣香，還有濃濃的豆豉醬香，超級下飯的一道菜噢”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒黃牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切片，加生抽.料酒.胡椒粉.澱粉拌勻後加油醃製15分鐘。

• 2、辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片。

• 3、鍋燒熱放油至四成熱，放入牛肉片滑散，肉斷生後盛出。

• 4、放油下入1大勺老乾媽辣醬炒香後放入蔥薑蒜炒香。

• 5、先下入青辣椒煸炒一下，再放入紅辣椒炒勻。

• 6、放入牛肉，調入生抽.料酒.鹽.蠔油.雞精.香油翻炒均勻。

• 7、香辣下飯的小炒黃牛肉就出鍋了。

小竅門

1.牛肉的纖維組織較粗，應橫切，將長纖維切段；不能順著纖維組織切，否則不僅沒辦法入味，而且嚼不亂。
2.醃製的時候加一點香油可以使牛肉更加滑嫩。