“栗子,又名板栗,有“乾果之王”的美稱,在國外被譽為“人蔘果”。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機鹽,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子含有核黃素(維生素B2),常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認為其主要功效有:益氣補脾、健胃、防治心血管疾病、強筋健骨,延緩衰老之功效。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人蔘”。
用油炒熟後吃,在人體內可轉化為維生素A,提高機體免疫力,間接消滅癌細胞
栗子適用於一般人群。
注意:由於栗子難消化,因此儘量不要生吃,即使熟吃,也不宜過量,尤其對於幼兒,否則有可能致病。”
1、栗子頂部切十字口開水煮後,涼涼剝皮。
2、胡蘿蔔洗淨切小丁。
3、雞腿去骨,切肉丁用生抽、精鹽、植物油醃漬半小時。
4、把滔好的大米、胡蘿蔔丁、去皮的栗子、雞肉丁倒入電鍋。
5、加入適量的水(可稍微比平時多一點點,因為栗子也吸水),按照平時燜米飯的過程來就可以了。
栗子剝皮:用刀在生栗子上切小口,用水煮後晾涼但不要離水,很好剝皮。