“這周特忙，公司部門喬遷，各種繁雜事務……這不周末了，本想著去公司加個班，妞爸死活不讓去，要在家好好休息，那好吧，我就趁勢在家好好休息吧，倆人早上起來都9點多了，就去外面的小店吃了點早茶，回到家都已經12點了，看了會舌尖上的中國後突然想著整點啥吃的呢，妞爸的呼嚕聲已此起彼伏了……瞅瞅冰箱有茄子，保鮮層的肉拿出來，剁吧剁吧，開包餃子吧😄”
1、茄子削了兩個，只用了一個，豬肉剁成餡子，準備好姜，蔥。
2、茄子打皮切絲再切丁，盛入碗裡，加少量鹽巴，拌均後稍微抓下直到出水，防止不動，忙別的去。
3、燙點粉條，還是老媽沒回老家前買的，不多了，只燙了一點點，意思下。
4、肉中放入花椒水，攪勻，連續加入兩次，同一方向轉圈打上勁，後放入蔥末，薑末，香菜末，去水後的茄子丁，加入十三香，醬油，生抽，香油。
5、拌勻餃子餡和麵，這次面和的有點硬，擀皮都累死我。
6、面劑子放置半小時醒下面，搓成ji子後，切好均勻N個。
7、擀皮，包起老公負責包，我來擀皮，由於面和硬了，擀皮好睏難，屋裡開著空調，擀好的皮很快就幹了，一直催老公趕緊包。
8、成品圖來著。
9、下鍋煮起，準備好盤子和胃，開吃吧，哈哈哈。
10、還有最重要的蒜汁，齊了。
11、看著咋樣？話說真的好吃，老公讚不絕口，茄子餡真不錯，很特別，辛苦值得了。
攪拌肉時放點花椒水，花椒水需要提前總開水泡好，等水涼了，依次分幾次加入，同一方向攪勻直到上勁。
餃子面一定要軟，硬了不好擀，也不好吃，正所謂硬麵條軟麵餃子。
千里飄香谷
