“作為一個貴州人怎麼能少得了辣,今天做一個自創版本的豬肉排骨燉粉條,雖然不是正宗做法的豬燉粉條,但真心超好吃。菜真心好吃就行,不糾結是不是正宗。”
1、排骨洗乾淨,焯水去血沫。撈出沖水瀝乾再另外加水煮,加入一點薑片、料酒煮10分鐘勞出備用,如圖所示。
2、姜蒜辣椒絞細,裝碗備用。如圖所示。
3、提前將土豆切塊,粗粉條用溫水泡發。細粉條等排骨快熟時候再泡。生菜洗乾淨備用。如圖所示。
4、燒熱油、放入辣椒炒香。
5、放入排骨翻炒,再放一勺豆瓣醬繼續炒。
6、倒入之前煮排骨的湯,放入香味、桂皮、八角、花椒粒等。
7、蓋上蓋上鍋蓋,微壓15分鐘。
8、這其間調個醬料汁備用。
9、15分鐘後放入醬料汁,土豆寬粉條等。
10、土豆快煮熟時放入細粉條及生菜,即可開吃。