1、用溫的豆漿和麵
2、揉成麵糰,醒15分鐘
3、將麵糰揉光滑再醒幾分鐘
4、切成均勻等份的小劑子
5、將兩個小劑子,擀成小圓餅,其中一個圓餅刷一層油
6、將未刷油的圓餅和刷油的餅疊放一起(烙好後,兩張餅可以分開,薄並且好切)
7、擀成薄餅,電餅鐺小火烙餅
8、電餅鐺和餅的兩面刷少許油烙餅(也可以不刷)
9、將烙好的餅趁熱切1釐米寬條
10、切好的一盆餅條,備用
11、小雞腿洗淨,土豆和西紅柿洗淨去皮
12、蔥薑蒜,尖椒和彩椒洗淨
13、小雞腿剁塊
14、雞塊涼水下鍋焯水,去除血水和汙物
15、土豆切塊
16、蔥薑蒜切片
17、西紅柿去皮切塊
18、尖椒和彩椒切碎
19、熱油下鍋,將蔥薑蒜煸香,放入焯水的雞腿塊和土豆塊翻炒
20、再放入西紅柿塊,翻炒
21、放入花椒麵,鹽,鮮醬油,少許老抽,醋,翻炒均勻
22、多放點水,大火燒開,下火燜燉15-20分鐘
23、待雞肉和土豆都熟了,湯汁和雞肉土豆平齊,平鋪上烙好的餅條,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
24、將餅上下翻勻,放入尖椒和彩椒粒即可