炒麵片的做法 炒麵片（刀削麵） 炒麵片怎麼做

“出生在北方的我如今在南方很少吃到手工麵條，實在忍不住了了，自己在家動手做，結果超乎想象，比以前在家鄉做的還好吃。本來是打算做炒刀削麵的，結果面和軟了，用從家帶來的削麵刀艱難的弄了一碗，索性把剩下的麵糰擀開揪面片了，第一次做炒麵片，味道實在太美味了。給我老公做的那盤炒刀削麵也很給力，他全吃光了，讚不絕口。大愛，嘻嘻！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒麵片的做法步驟

• 1、需要的材料切成圖片上的形狀，豆角用熱水焯一下切小段。

• 2、將豬肉放在熱油裡炒熟，放胡椒粉，醬油，喜歡吃辣椒的可以放一點辣椒粉，顏色比較好看。

• 3、將面片放入鍋內煮。

• 4、煮麵片的同時，在旁邊的煤氣灶上可以炒菜，放入食用油，七成熱式，放入姜和算，再加入西紅柿稍微炒一分鐘，加入蔥頭絲豆角木耳等，加入食鹽，放入一半編好的肉絲，將快煮熟的面片放入炒菜鍋內，加入青椒和蔥花，一起炒上一分鐘，加入雞精和幾滴醋，關火，即可。

• 5、成品基本上沒有什麼湯汁，我喜歡湯汁粘在麵條上，吃起來很入味。

• 6、這盤是炒刀削麵，步驟同炒麵片，煸好的另一半豬肉就是炒的這盤面。

小竅門

1.由於兩個人吃，所以以上菜的量是兩盤的分量，做的時候加入的才和肉實際上是一半。

2加入面片前可以過下涼水哦，炒出來更加勁道。而且加入面片時帶一些水，否則容易炒幹，太乾了也不好吃。