1、新鮮海螺弄出螺肉,冷水下鍋煮熟,一般開鍋2分鐘左右即可
2、去掉苦膽和肝臟
3、螺肉切片
4、姜切絲
5、薑絲放螺肉上
6、蔥切絲
7、香菜切段
8、取一塊紅椒,吃辣的用紅辣椒
9、辣椒切絲
10、除了香菜,所有配菜都放螺肉上
11、鍋燒水,水未微開,放掛麵
12、煮將開
13、撈出過冷水
14、擺盤
15、熱鍋冷油
16、油熱放螺肉上的配菜翻炒
17、放食鹽
18、放螺片翻炒均勻
19、放生抽,翻炒均勻
20、放雞精和香菜
21、翻炒均勻
22、盛放在麵條上即可
23、成品
24、成品
25、吃的時候拌勻
26、鮮美可口