炒麵片怎麼做|炒麵片的做法

“並不是正宗新疆做法，是以新疆做法為基礎，依自己口味兒有所增減。配幾個烤串兒，完美新疆主題。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 簡單 （難度）

炒麵片的做法步驟

• 1、用的高筋粉，面:水2:1，這比例僅僅是參考。用麵包機和的面，一次和的有點多，用了兩次。上面配料表裡的用量是這個麵糰的一半。

• 2、機器和麵的工夫，菜就備出來了。胡蘿蔔切菱形片，柿子椒的彩椒切片，洋蔥切塊，圓白菜切絲，西紅柿切碎，羊肉切片

• 3、機器和麵完成，取一半用，差不多180g的麵糰。稍微醒10分鐘

• 4、擀成薄片，切寬條。也可以搓成細條壓扁。

• 5、所有料都備好

• 6、把水做開，往裡揪片兒。我喜歡薄片，所以就又揪又抻

• 7、煮熟的撈出來，撈一層噴點兒油，再撈一層。這樣的話不會坨

• 8、爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉，下洋蔥再下羊肉

• 9、洋蔥胡蘿蔔炒香

• 10、下柿子椒和彩椒，翻炒下

• 11、把爆過的羊肉加入

• 12、再加圓白菜，翻炒下

• 13、加入熟面片。加入生抽和蠔油調味

• 14、出鍋兒，滿滿一盤足料的炒麵片。